2026年7月9日，国家统计局发布6月CPI数据：全国CPI同比上涨1.0%，环比下降0.3%。食品烟酒及在外餐饮类价格同比下降0.8%。其中，猪肉价格同比下降15.9%，鲜菜、鲜果、粮食、食用油、奶类、水产品价格降幅在0.3%—1.7%之间。而在外餐饮价格同比上涨1.1%——食材在降价，终端没降价。
听起来利润空间在扩大。但对学校食堂和单位食堂的经营者而言，另一组数据更值得警惕。
2025年，全国市场监管部门监督检查集中用餐单位57.54万家次，立案12067件，罚没4696万元；截至2026年7月，累计检查72万家次、罚没5541万元。昆明某小学食堂，20公斤干浆米线万元——食材降的那点钱，不够交一次罚款。
“98号令+十必须+AI数字化监管”的强执法周期已经到来。 数字化转型，正在从“可选项”变成“必答题”。
2025年4月15日起施行的市场监管总局第98号令，明确学校、幼儿园食品安全实行校长（园长）负责制。单位食堂、承包经营企业、供餐单位必须依法配备食品安全总监、食品安全员——食品安全出了问题，校长是第一责任人。
2026年3月，教育部印发《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》。第五条明确规定：大宗食材必须通过公开招标、集中定点等方式采购，建立供应商准入和评价退出机制。第六条要求：采购食品原料必须查验供货者的许可证和产品合格证明，“双人或多人联检”，如实记录并保存相关凭证。
2025年9月，教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，要求学校建立“双人或多人联检”查验制度，集体验收，公开透明；鼓励有条件的地方建立大宗食材采购数字化平台，推进电子化票证管理。
2026年6月，商务部等八部门联合印发《关于加快“人工智能+消费”发展的实施意见》，明确提出在机关、学校、医院等推广“智慧食堂” 。
当政策在喊“数字化”、监管在逼“数字化”的时候，餐链已经在这个赛道深耕多年。
餐链是一款智能化餐饮供应链服务平台，核心依托智能电子秤，提供给餐厅和供应商从下单、送货、收货、对账、结账全流程的信息化解决方案。它由“餐链智能电子秤＋餐链APP+餐链云平台”组成，通过规范采购、收货的流程和标准，实现全流程透明化。
“十必须”要求“双人或多人联检”并保存凭证——餐链智能电子秤在验收环节自动记录品名、数量、经手人，配备高清摄像头进行称重特写与场景抓拍。每一次验收都有影像、有数据、有记录，“联检”不再是口头承诺，而是系统留痕。
采购验收指引要求“食材来源可溯、电子化票证管理” ——餐链一品一码溯源系统覆盖果蔬、肉品、调味品等全品类。食材入库时，通过智能电子秤与监控设备对货品、重量等进行实时记录拍照，与后续出库、加工环节数据自动关联。全链条可追溯，满足政策对溯源的全部要求。
“人工智能+消费”推动“智慧食堂” ——餐链AI系统通过分析历史采购价格、季节性规律和市场供需数据，构建食材价格预测模型；供应商管理系统从质量、价格、交付和服务四个维度，对供应商进行自动化评估与综合评分。
代价： 安徽某初级中学食堂，因菜品中出现虫子，被没收违法所得441元、罚款10000元。蚌埠某初级中学，因一箱已打开的超过保质期的香甜脆瓜，被罚款5000元——全是“人为失误”，数字化系统面前几乎都可以避免。
成效： 全国中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达99.9%。多地实践表明，智能电子秤已成为食堂“标配”——仓管员将食材放置于智能电子秤上，自动读取重量，扫描二维码溯源标签后，电子秤自动绑定食材重量、品类、供应商、入库时间等信息，实时上传系统。
餐链的“智能电子秤+一品一码+AI比价+统一采购”产品组合，正是这套逻辑的完整落地。
2026年7月，CPI数据显示食材在降价——这当然是个好消息。但对于团餐行业的经营者来说，真正的挑战从来不在成本端，而在合规端。
当98号令、十必须、大宗食材采购验收指引、“人工智能+消费”四大政策同时发力，当全国99.9%的中小学食堂已经“亮灶”但还有大量食堂在用人工做台账——数字化已经不是选择题，而是生存题。
餐链的智能电子秤、一品一码溯源、AI比价和统一采购平台，恰好站在了政策红利、市场需求和技术能力的交汇点上。现在就是做决定的时候。
食品烟酒及在外餐饮类价格同比下降0.8%，其中猪肉价格同比下降15.9%，鲜菜、鲜果、粮食、食用油、奶类、水产品价格降幅在0.3%—1.7%买球股份有限公司之间。而在外餐饮价格同比上涨1.1%。
市场监管总局第98号令自2025年4月15日起施行，明确学校、幼儿园食品安全实行校长（园长）负责制。单位食堂、承包经营企业、供餐单位必须依法配备食品安全总监、食品安全员。
第五条：大宗食材必须通过公开招标、集中定点等方式采购，建立供应商准入和评价退出机制。第六条：采购食品原料必须查验供货者的许可证和产品合格证明，“双人或多人联检”，如实记录并保存相关凭证。
餐链是一款智能化餐饮供应链服务平台，核心依托智能电子秤，提供从下单、送货、收货、对账、结账全流程的信息化解决方案。帮助餐企杜绝采购猫腻、甄选优质供应商、降低食材采购成本、控制损耗。返回搜狐，查看更多
